Las dudas más comunes sobre la hoja de maíz

En Pal Tamal, sabemos que trabajar con la hoja de maíz es un arte. Aquí resolvemos las dudas más comunes con la experiencia que nos da la tierra de Cuijingo.

1. ¿Por qué elegir el totomoxtle de Cuijingo?

Porque nuestra tierra y clima producen una hoja con el equilibrio exacto: blancura natural, flexibilidad y un aroma que perfuma la masa sin invadirla. Es la diferencia entre un tamal común y una pieza de identidad mexicana.

2. ¿Cómo debo preparar la hoja antes de embarrar la masa?

La hoja llega a tus manos con la fuerza del sol de Cuijingo. Para devolverle su suavidad:

Sumérgelas en agua tibia durante 20 a 30 minutos.

Asegúrate de que estén bien hidratadas para que no se quiebren al doblarlas.

Escúrrelas bien antes de poner la masa; la hoja debe estar húmeda, no empapada.

3. ¿Cuánto tiempo puedo conservar mis hojas de Pal Tamal?

Al ser un producto noble y seco, si las mantienes en un lugar fresco, seco y alejadas de la luz directa, conservarán su calidad por meses. La hoja de maíz es paciente, espera el momento justo para ser llevada al vapor.

Producto 100% biodegradable, apoyando la economía circular de la milpa.